6月 1日(火)放送 カレー香るレンコンフリット
【材料】(2人分)
・レンコン 200g
・レモンくし切り 2個
・イタリアンパセリみじん切り 少々
・カレー粉 小さじ1
・塩 少々 小さじ1
<衣>
・小麦粉 2分の1カップ
・水 2分の1カップ
・ゴマ油 小さじ1.5
・カレー粉 小さじ2分の1
・氷 適量
<カラシマヨソース>
・マヨネーズ 大さじ2
・カラシ 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1/2
【作り方】
- レンコンは皮むき器で皮をむいて縦半分に切り、約5ミリ幅スライスの半月切りにする。水にはさらさなくて良い。
- 衣の材料を全て合わせておく。
- レンコンを衣につけ180度の油で揚げる。
- 揚がったレンコンにカレー塩をふりかける。
- 器に盛り付け、イタリアンパセリをちらし、カラシマヨソースとレモンを添えてめしあがれ♪
【ポイント】
・レンコンは切ったら水にさらさず、すぐ衣につけて揚げる