【材料】(2人分)

・ゆでタコ　80g

・トマト　1個

・トマトホール缶　100g

・ニンニクみじん切り１片分

・玉ねぎみじん切り　大さじ1

・鷹の爪　1本

・白ワイン20cc

・オリーブオイル　大さじ1

・イタリアンパセリみじん切り　少々

・アンチョビ　２切れ

・スパゲッティ　140g

・塩　適量

【作り方】

• たっぷりのお湯に塩を加えスパゲッティを通常時間より１分短くゆでる
• ゆでタコをみじん切りにする
• （トマトの湯むき）
  ヘタを取り除き、ヘタの反対側に十字に切り込みを入れ沸とうしたお湯に約１０秒入れ、氷水につけて冷やす。冷えたら取り出して皮をむく
• 湯むきしたトマトは約1センチの角切りにする
• 火のついていない状態のフライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、半分に折って種を取り除いた鷹の爪を加え弱火～中火にかける
• ニンニクがフツフツとしてきたらアンチョビを入れつぶしながら炒める
• タマネギのみじん切りを入れて炒める
• タマネギがしんなりしてきたらタコのみじん切りを入れて炒める
• 白ワイン、角切りトマト、トマトホール缶を入れて炒める
• スパゲッティを加えてソースを吸わせるようによく混ぜ、塩で味をととのえる
• 皿に盛り付け、イタリアンパセリみじん切り、オリーブオイルをかけて召し上がれ♪