【材料】（２人前）

・新タマネギ　１個

・シラス　３０ｇ

・スパゲッティ　１５０ｇ

・ニンニクみじん切り　１片分

・鷹の爪輪切り　１本分

・万能ネギ刻み　適量

・白ワイン　４０㏄

・オリーブオイル、塩、コショウ　各適量

＊お好みで、紅ショウガ、卵、一味唐辛子などをかける

【作り方】

• 新タマネギの芯を残してくし切りにする。
• 塩を入れた湯でスパゲッティをゆでる。
• フライパンに、オリーブオイル(大さじ２)、ニンニクみじん切り、鷹の爪輪切りを入れ、中火～弱火でゆっくり火を通し、ニンニクを香ばしく炒めたら、新タマネギくし切りを加え炒め合わせる。
• 新タマネギがしんなりしてきたら、シラスを分量の２/３加え炒め合わせ、強火にして白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
• ゆで汁(約１５０㏄)を加え、弱火で約２分煮込み、新タマネギの甘みをソースに引き出す。
• ゆでたスパゲッティを加え、絡めて、皿に盛り、さらに上から残りのシラス、刻みネギ、黒コショウ、オリーブオイルをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・ゆで汁を加えて約２分煮込み、新タマネギの甘みをソースに引き出す。