【材料】（２人前）

・レンコン　100ｇ

・鶏もも肉　100ｇ

・ニンニク　1片

・鷹の爪(種を取る)　1本

・ショウガすりおろし　小さじ1

・無塩バター　20ｇ

・サラダ油　大さじ4

・片栗粉　適量(レンコンと鶏肉に薄くつく程度)

【タレ】

・しょうゆ　大さじ2
・鶏がらスープ(水溶きしたもの)　大さじ1.5
・赤酒、酢　各大さじ1
・水溶き片栗粉　少々

【作り方】

• レンコンは、約5ミリ幅の半月切りにする。鶏もも肉は約2センチ角に切る。
• ビニール袋に、切ったレンコンと鶏もも肉、片栗粉を少量入れ、全体にまぶしておく。(片栗粉はできるだけ薄くまぶす。)
• タレは、全て混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク、鷹の爪をいれ中火でニンニクが香ばしくなるまで炒める。(ニンニクは潰さず丸のまま使い、ほのかに香りを効かせる。)
• 片栗粉をまぶしたレンコン、鶏もも肉を中火で香ばしく炒める。余分な油はペーパーで吸い取る。
• レンコン、鶏もも肉を香ばしく炒めたら、ショウガすりおろしを絡め、さらに、無塩バターを加え混ぜ合わせる。
• 強火にして、混ぜ合わせたタレを加え、絡め、とろみがついたら、火を止めて、召し上がれ！

【ポイント】

・レンコン、鶏もも肉は香ばしく炒める。
　香り、旨みアップ！