【材料】（２人前）

・ゴボウ　１本

・ニラ　１/２束

・イカ　１杯

・小麦粉　２８０ｇ

・卵　１個

・塩　小さじ１弱

・中華だしの素　小さじ１

・昆布だし　４００ｃｃ

・片栗粉　小さじ２

・サラダ油　適量

【タレ】

・しょうゆ　大さじ３
・みりん、酢、刻みネギ　各大さじ１
・ゴマ油　小さじ１

・ニンニクすりおろし、いりゴマ、一味唐辛子　各少々

【作り方】

• イカは、斜め格子に浅く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。ニラもイカと同じ大きさに切る。
• ゴボウは皮をむき、ピーラーで薄く削る。(香りが飛ぶので水につけない)
• ボウルに、卵、昆布だし、塩、中華だしの素、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせ、さらに、片栗粉を加え、切るように混ぜ合わせておく。
• 切ったニラ、イカ、ゴボウの半量を加えて混ぜたら、残りのゴボウを加え、生地を持ち上げて落とし、空気を入れるように混ぜ合わせる。(空気を入れるとふわっとなる)
• サラダ油をひいたフライパンを温め、生地を１センチの厚みにのばし弱火で両面を香ばしく焼く。タレの材料をすべて混ぜ合わせて、タレをつけながら、召し上がれ！

【ポイント】

・ゴボウをピーラーで薄く削ると香りアップ！
　火の通りも早く、ほかの具材と均一に焼ける。