【材料】(2人分)

・カブ 1個

・カニ缶 1缶

・スパゲッティ 150g

・トマトホール缶(よく潰す) 300g

・生クリーム 100cc

・白ワイン 50cc

・ニンニクみじん切り 少々

・オリーブオイル 大さじ1

・無塩バター 5g

・刻み万能ネギ 適量

・塩、黒コショウ、仕上げ用オリーブオイル 各適量

【作り方】

• カブの葉を切り、葉の付け根を切り取る。カブを8等分に切り、皮をむく。さらに斜め半分に切り、グリルで焦げ目がつくまで香ばしく全体を焼く。
• カブの葉と茎に切り分け、葉は縦半分に切り、さらに約2cm幅の斜めに切る。茎は約1cm幅に切る。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れ、中火でニンニクを香ばしく炒めたら、カブの茎を加え軽く炒める。
• カニ缶を汁ごと加え、さらに、白ワインを加え強火で煮詰める。
• よく潰したトマトホール缶を加え、中火で煮詰める。
• 鍋にたっぷりのお湯を分かし、塩を入れ、スパゲッティを通常より約2分短めにゆでる。
• トマトソースに、生クリームとバターを加え、スパゲッティをゆでている間、中火で煮詰める。
• スパゲッティゆで上がり3分前にカブの葉を入れて一緒にゆで、カブの葉の香りを移す。
• ソースに、グリルで焼いたカブを熱いうちに加え、さらに、硬めにゆでたスパゲッティとカブの葉を加え、絡める。
• 塩で味を調え、皿に盛り、仕上げに、オリーブオイル、刻み万能ネギ、黒コショウをかけて、召し上がれ!

【ポイント】

・カブはグリルで焦げ目がつくまで香ばしく焼く。
短時間で味が凝縮!旨みアップ!