【材料】（2人前）

・サーモン(切り身)　2枚 (1枚約80g)

・塩コショウ　少々

・小麦粉　少々

・オリーブオイル　大さじ1

・レモン(くし切り)　2個

〇香草マヨネーズ

・マヨネーズ　大さじ3

・ニンニク(すりおろし)　少々

・パセリ(みじん切り)　大さじ1杯分

・乾燥パン粉　大さじ1

〇ホウレンソウのソテー

・ホウレンソウ　1束

・無塩バター　5g

・塩コショウ　少々

【作り方】

• 切り身のサーモンは皮・小骨を取り除く。
• 両面に塩コショウで軽く下味をつけ小麦粉を薄くまぶす。
• 温めたフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、強火で両面各30秒ずつ焼く。
  両面をこんがり焼いたら、一旦取り出しておく。
• ［香草マヨネーズ］を焼いたサーモンの上に乗せる。
• トースターで表面がこんがり色付くまで焼く。（200℃のトースターであれば約3分）
• 温めたフライパンにバターを入れ半分に切ったホウレンソウの茎⇒葉の順に炒め、
  しんなりしたら塩コショウで軽く味付け、皿に盛り付ける。
• ホウレンソウの上にこんがり焼けたサーモンを乗せ、レモンを添えてめしあがれ！