【材料】（2人前）

・鶏もも肉　1枚約300g

・大根おろし　150g分

・大葉　5枚

・レタス　1/2個

・みりん　大さじ1/2

・ポン酢　大さじ2

・オリーブオイル　大さじ1

・塩コショウ　少々

【作り方】

• 大根おろしはある程度、水気を切っておく。搾りすぎに注意！残った汁は残しておく。
• バットに鶏肉と残った大根おろしの汁を加え、
  ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で30分～1時間程度漬け込む。
• レタスは約5ミリ幅の千切りにしておく。
• 大葉は細かく千切りにし、大根おろしと混ぜ合わせ、
  みりんとポン酢を加えたら、さらに混ぜ合わせる。
• 漬け込んだ鶏肉はキッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取り半分に切ったら、
  塩コショウで両面に下味をつける。
• フライパンにオリーブオイルを入れてよく温める。
• 鶏肉を皮面から入れて身の部分を押し付けながら、焼き色がつくまで焼く。
• 皮面がこんがり焼けたら裏返し、身と交互に焼いていく。とにかく皮面をしっかり焼く！
• 皮面全体に焼き色がついたら、皮面が上の状態でフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。
• 鶏肉を一旦取り出し、焼いたフライパンに混ぜたおろしポン酢を入れ余熱でなじませる。
• 皿に千切りレタス、鶏肉、おろしポン酢をのせてめしあがれ！