• 鶏もも肉は半分に切って両面に塩コショウで軽く下味をつける。
• ニンニクは包丁の腹でつぶしフォークを刺してフライパンで香りをつける。
• オリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクをなじませる。
• ニンニクの香りが立ってきたら、弱火にして鶏肉の皮面から入れる。
• 皮面に焼きムラができないようにつまみながら中火で約5分焼く。
• こんがりと色付いてきたら裏返して身の部分も中火で2分ほど焼く。
• 鶏肉はバットに取り出して余熱で火を通す。
• フライパンに残った油を取り除き、ハチミツを加えて中火にかける。
• フライパンについた旨味をこそぎ取りながら混ぜ合わせる。
• ハチミツの香りが立ってきたら弱火に切り替えて、粒マスタード、しょうゆ、マヨネーズを入れてその都度混ぜ合わせる。
• 付け合わせのレタスとミニトマトを皿に乗せて、鶏肉を盛り付ける。
• 鶏肉にハニーマスタードソースをかけてめしあがれ！

【ポイント】

　・鶏肉は皮面を約5分、身の部分を約2分中火で焼いたらバットに取り出し余熱で火を通す
　　［皮面は香ばしく、身の部分はふっくら柔らかく仕上がる］